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等了一个炎天只为吃它!金黄流油,鲜得手指都要嘬个遍!

admin2021-04-05247



忙归忙,勿忘六月黄,说的就是每年阴历六月上市的、介于“少年”与“青年”大闸蟹之间的 六月黄
大闸蟹的发展要履历5次蜕壳,而六月黄是则是它经由第三次蜕壳后的阶段。

此时的湖蟹壳薄、肉嫩、黄多。虽然个头略小,但吃起来也是别有一番滋味,是食客们在秋风未起时馋一口蟹鲜的最佳选择。

不外现在养殖手艺蓬勃,早在四五月份就最先陆续有六月黄上市了。前几周杭州农贸市场的六月黄就大批上市,价钱也回落得足够亲民的,忍不住去买了一大袋回家尝鲜。

一尝就一发不可收拾,,

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,变着法子做了几道六月黄的摒挡,连着几个周末都在这口极端的鲜美中渡过,好不知足。

那,今天就跟人人分享一下我的 “六月黄品鉴指南”

  熟醉六月黄
排第一的当然是酒鬼的快乐,熟醉六月黄了。为了不虚耗辛苦熬制的卤汁,我还准备了一斤同样膏黄肉厚的炸沼虾同醉。


六月黄和沼虾先上锅蒸熟,比起水煮,蒸更能保留鲜美的汤汁,味道也更浓郁。

蒸好后敞开放凉,有冰块的话泡个冰水口感就更好了。

网友评论

8条评论
  • 2020-11-11 00:00:45

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    • 2020-11-24 15:50:56

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  • 2021-02-26 00:22:13

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  • 2021-04-05 00:23:21

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