(记者 殷考玲)若是不想出国学厨,香港亦有选择,例如是中华厨艺学院、国际厨艺学院,若是纯粹想入行做厨师,中华厨艺学院的课程相对精简;而国际厨艺学院除了可以修读厨艺相关课程外,还提供葡萄酒及饮品商业治理、国际主题乐园及项目治理等相关文凭修读,可以提升厨艺以外的知识。

中华厨艺学院提供的课程,以全日制课程厨艺高级文凭为例,修读期两年,学员将于第三学期起选择修读西式厨艺或中式厨艺。

高级文凭课程学费逾3万

至于国际厨艺学院同样有提供厨艺高级文凭,为期两年,每年学费逾3.1万元。另外,还提供国际主题乐园及项目治理高级文凭,该课程为现时唯一一个政府资助的国际主题乐园营运和治理相关高级文凭课程。

此外,凭据职业训练局的资料显示,厨师应持有香港食物环境卫生署认可之卫生督导员证书,或卫生司理证书较优。以私人机构为例,提升阶级分为厨师、高级厨师、总厨师和行政总厨师,每个阶级薪酬均差别,由每月1万元至3万元或以上不等。

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